AGE  DE  LA  VIGNE  :  40  ans

C E P A G E : Pinot Noir
TERRAIN : Argilo calcaire SUPERFICIE : 0 hectare 55
 RENDEMENT MOYEN :37  hectolitres à l’hectare  (2600bouteilles)

VENDANGE :  
Manuelle, triage et égrappage total -  Degré  : 13°

VINIFICATION :
Macération à froid pendant 5 jours, puis ensuite macération entre 25° et 30°

 ELEVAGE :
15 mois en fûts de chêne (0% de fûts neufs, remplacement seulement par usure due au temps)

Millésime 2004 :
Le nez est fruité avec domination de la cerise et de la framboise. La bouche est enrobée, solide avec une finale grasse.

Millésime 2005:
Le nez est dominé par la vanille. La bouche est encore vive et citronnée.